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Quelques règles pour le choix et la préparation des salades
Ne choisissez pas votre salade à la va-vite sous prétexte qu’elle doit impérativement faire partie de votre prochain repas. Après une journée passée au soleil sur l’étal du marché ou du magasin, sa mine flétrie vous en dit long sur ses éventuelles propriétés. Pour éviter toute erreur et présenter dans chaque assiette une verdure gorgée de vitamines :Lire la suite 
Les bienfaits de la salade dans l'alimentation
Consommés depuis l’Antiquité, les délicieux mélanges d’herbes et fraîches feuilles vertes, additionnés de jus de citron ou de vinaigre, d’huile et d’herbes aromatiques, ont par extension, donné leur nom à de nombreux plats accommodés en salade !Lire la suite
La recette santé du jour : carpaccio de courgettes aux amandes
Éplucher les courgettes, puis les couper en fines lamelles et les disposer sur un grand plat.
Les arroser du jus des 2 citrons. Faire griller les pignons de pin et la poudre d’amandes, puis laisser refroidir.
Mettre l’échalote et le persil hachés finement par-dessus les courgettes.
Ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Disposer les pignons de pin et la poudre d’amande et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures. Lire la suite
