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Notre ingénieux système digestif
Lorsque nous sommes venus au monde, juste après avoir inspiré notre première bouffée d’air afin de déplier nos poumons inutilisés pendant notre vie intra-utérine, nous avons rapidement rampé vers le sein maternel. Notre instinct nous poussait vers la toute première nourriture. Ce n’était pas encore du lait qui coulait de ce biberon providentiel, mais du colostrum, une substance grasse parfaitement adaptée aux premiers pas de notre système digestif. Certes, pendant la grossesse, nous avalions du liquide amniotique. Mais nous ne digérions rien. Avec cette première gorgée, nous avons mis en route un système essentiel : la digestion.Lire la suite 
COMMENT MANGEAIENT NOS ANCÊTRES ?
De nombreux paléontologues ont tenté de décrypter la manière dont se nourrissaient les premiers hommes. De fait, ils devaient se contenter de ce qu’ils avaient à leur disposition : des feuilles, des graines, des racines, des baies, des noix et même des fleurs, ainsi que quelques animaux faciles à attraper comme des lézards, des larves d’insectes, des vers, des grenouilles, des poissons, des crustacés, des petits mammifères... C’est l’observation de leurs dents qui permet aux chercheurs d’affirmer qu’à cette époque, les premiers hominidés avaient une alimentation en majorité végétale. Ils consommaient d’ailleurs les intestins de leurs proies, car ils étaient remplis de végétaux déjà mi-digérés.Lire la suite
LES PROTÉINES, C’EST LA VIE !
Être en bonne santé, ralentir le vieillissement, se sentir bien, se construire et se reconstruire, encore et encore, penser, aimer, courir, se rouler dans l’herbe... Tout cela est possible grâce à nos repas quotidiens. Nous devons manger pour rester en vie, mais aussi pour profiter pleinement de notre existence. Sans nourriture, nous ne serions rien. On comprend aisément l’extraordinaire impact de chacun de nos repas, de chacune de nos bouchées. Mal choisis, mal équilibrés, les aliments peuvent se transformer en substances maléfiques, capables de nous faire vieillir plus vite, de boucher nos artères, de faire grincer nos articulations, de brouiller nos pensées...Lire la suite