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Le mohinga, une soupe de poisson épicée, plat national du Myanmar
Les origines précises du mohinga ne sont pas clairement définies, mais il est ancré dans l'histoire ancienne du Myanmar. Certains estiment que le plat a évolué à partir des influences culinaires des civilisations indiennes et chinoises qui ont interagi avec la Birmanie au fil du temps. Ce plat ancestral est devenu populaire dans tout le Myanmar considéré comme le plat national du pays. Il est consommé à toutes les heures de la journée, mais il est particulièrement apprécié comme petit-déjeuner ou en collation.Lire la suite 
Remise du prix Marcel Dassault pour l’innovation en psychiatrie : La neuroscientifique Jocelyne CABOCHE récompensée
Le 21 novembre 2023, la Fondation FondaMental et le Groupe Dassault ont remis le Prix Marcel Dassault pour l’innovation en psychiatrie au Dr Jocelyne Caboche, directrice de recherche au CNRS, en présence de Mme Agnès Firmin Le Bodo, ministre déléguée chargée de l’Organisation territoriale et des Professions de santé auprès du ministre de la Santé et de la Prévention. Les travaux de Jocelyne Caboche ont été sélectionnés par un jury d’experts internationaux, en reconnaissance de ses contributions exceptionnelles à l’innovation en psychiatrie qui ont permis de développer des médicaments pour traiter le trouble dépressif majeur (TDM).Lire la suite
Recette de l'ema datshi, un plat originaire du Bhoutan, épicé à base de piments et de fromage
Le Ema Datshi tire ses origines de la disponibilité des ingrédients locaux au Bhoutan. Les piments verts, cultivés abondamment dans le pays, sont une composante essentielle du plat. Le fromage bhoutanais, ou Datshi, est souvent fabriqué localement à partir de lait de yak ou de vache.Lire la suite