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Le Doro Wat : le plat le plus emblématique de la cuisine éthiopienne
le "Doro Wat", un ragoût épicé de poulet pourvu d'une histoire riche, enracinée dans la culture éthiopienne. Il est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Éthiopie et est souvent réservé aux occasions spéciales et aux célébrations.
Le Doro Wat est traditionnellement préparé avec du poulet, bien que certaines variantes puissent utiliser d'autres viandes. Il est caractérisé par l'utilisation de mélanges d'épices uniques, le le berbéré, qui donne au plat sa saveur distinctive et épicée.Lire la suite 
Cuisine d'ailleurs : manti à la viande
Le "manti", est une sorte de ravioli à la viande originaire d'Asie centrale, en particulier de l'Ouzbékistan. Cette recette est faite pour des mantis à la viande mais vous pouvez également les préparer avec une garniture végétarienne si vous le souhaitez.Lire la suite
Tajine d'agneau aux abricots et aux amandes
Le tajine est un plat traditionnel originaire du Maghreb, une région d'Afrique du Nord qui englobe des pays tels que le Maroc, l'Algérie, la Tunisie, la Libye et une partie de la Mauritanie. Le mot "tajine" fait référence à la fois au plat de cuisson en argile à fond plat avec un couvercle conique, ainsi qu'au plat cuisiné à l'intérieur de celui-ci. Ce type de cuisson remonte à des siècles dans la région et est étroitement lié à la culture et à la tradition culinaire du Maghreb. Les tajines peuvent être préparés avec une grande variété d'ingrédients, de la viande (comme l'agneau, le poulet ou le bœuf), des légumes, des fruits secs et des épices, donnant lieu à une multitude de saveurs combinées. Ce plat mythique est apprécié non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour la méthode de cuisson lente qui permet aux ingrédients de s'imprégner des saveurs les uns des autres. C'est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine très populaire dans le monde entier en raison de sa richesse gustative et de ses ingrédients variés.Lire la suite