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Les piments verts, cultivés abondamment au Bouthan,
sont une composante essentielle de l'ema datshi
Le ema datshi, tire ses origines de la disponibilité des ingrédients locaux au Bhoutan. Les piments verts, cultivés abondamment dans le pays, sont une composante essentielle du plat. Le fromage bhoutanais, ou Datshi, est souvent fabriqué localement à partir de lait de yak ou de vache.
Considéré comme le plat national du Bhoutan il est un incontournable de la cuisine bhoutanaise et souvent préparé et consommé lors de célébrations, de fêtes et de repas familiaux. Le plat incarne l'équilibre subtil entre la chaleur des piments verts et la douceur du fromage. Il reflète la philosophie bhoutanaise du "Layap" ou de l'équilibre, une idée fondamentale dans la vie quotidienne, y compris dans la cuisine. Ce plat ancestral Hymalayen est profondément imprégné de culture bouddhiste et la cuisine, y compris le ema datshi,, peut refléter certains aspects de cette spiritualité. La consommation de viande est limitée dans de nombreux plats traditionnels bhoutanais en raison des préceptes bouddhistes.
Préparation des Piments :
Préparation du Fromage Bhoutanais (Datshi) :
Cuisson :
Ajout des Piments et du Fromage :
Assaisonnement :
Servir :
Le Ema Datshi est une expérience gustative unique avec la chaleur des piments verts et la richesse du fromage. Bien que moins connu en France, il offre une incursion délicieuse dans la cuisine bhoutanaise, souvent épicée et pleine de saveurs uniques.
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