Les news
Bienvenue sur notre espace "infos"
Les incontournables de la cuisine orientale / Courgette le joker « plats légers »
Elle se trouve quasiment à tous les coups dans les couscous aux côtés des carottes et des navets, et mijote très souvent dans les tajines. Une précaution : dès qu’elle cuit longtemps, elle devient molle et se délite. Attention donc à ne pas l’ajouter en début de cuisson, mais plutôt 10 à 15 minutes avant la fin. Pour varier les plaisirs, troquez les classiques courgettes vertes contre des jaunes.Lire la suite 
Les incontournables de la cuisine orientale / La coriandre : l’herbe tonique
Ses feuilles fines et dentelées rappellent celles du persil, ce qui lui vaut le nom de « persil chinois » ou « persil arabe ». Ajoutée en fin de cuisson, elle apporte une saveur sucrée et anisée aux salades de carottes confites, aux poissons, aux boulettes de viandes, aux tajines, aux soupes... Elle se marie très bien au cumin. Attention, son goût est puissant : une petite quantité suffit. Riche en vitamine C et antifatigue, elle stimule la digestion et combat les flatulences. Mettez-en systématiquement sur l’hoummos, ou les plats à base de pois chiches ou de lentilles !Lire la suite
Les incontournables de la cuisine orientale / Citron : jamais sans son jus
Frais, son jus relève toutes les salades de crudités, les plats mijotés, le poisson...Lire la suite
