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CANCER DU SEIN : devenir Rosie le temps d'une palpation
La Clinique Oudinot (Paris 7e) innove en matière de prévention et de dépistage des cancers du sein. Cet établissement de la Fondation Saint Jean de Dieu invite le public à toucher du doigt les signes évocateurs de la maladie, en palpant un buste de simulation. Ce modèle réaliste d’un buste féminin atteint de 8 tumeurs bénignes et malignes, nommé Rosie, sera mis à la disposition des patients et des visiteurs de la clinique, le jeudi 5 octobre, de 10 à 17 heures, dans le cadre d’Octobre Rose.Lire la suite 
SAMOSSAS À L’EFFILOCHÉ DE LAPIN
• Préparer l’effiloché de lapin. • Mélanger les ingrédients de la marinade. • Dans une petite cocotte ou une petite sauteuse, faire colorer les cuisses à l’huile sur les 2 faces. Ajouter l’oignon coupé en 4 et verser la marinade et un petit verre d’eau. Couvrir et faire cuire à feu très doux ou au four à 130°C pendant environ 1h30 (ou jusqu’à 2h30 pour que les cuisses soient extrêmement tendres et faciles à effilocher). Retourner les cuisses toutes les 30 min en les arrosant de jus de cuisson. • Après cuisson, laisser un peu tiédir avant d’effilocher la viande puis la mélanger avec un peu de sauce, l’oignon haché et les feuilles de coriandre ciselées. Rectifier l’assaisonnement. • Préchauffer le four à 200°C. Découper les feuilles de brick en deux. Plier chaque moitié de brick en rabattant la partie arrondie sur la partie coupée. Déposer un tas d’effiloché de lapin près du bord inférieur de chaque bande de brick. Replier la bande de brick sur l’effiloché en formant un triangle et continuer à plier la bande en formant des triangles pour enfermer la viande. Badigeonner les samossas d’huile et les disposer sur un plat à four. Faire cuire au four pendant 10 à 15 min. Servir chaud ou tiède.Lire la suite
Cuisine : BOUCHÉES ROULÉES DE LAPIN AUX PRUNEAUX
• Éplucher l’échalote. Hacher finement l’échalote, les pruneaux, les tranches de bacon et les feuilles de persil, au couteau ou au mixeur. Ajouter la moitié de l’huile et poivrer généreusement. • Ouvrir les filets en 2 (dans l’épaisseur). Les saler légèrement et les tartiner de farce aux pruneaux. Les rouler et les maintenir avec une pique ou une brochette. • Les faire colorer à l’huile dans une sauteuse pendant 3 à 4 min puis couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 min ou badigeonner d’huile et faire cuire pendant 10 à 15 min au four (200°C) en les retournant à mi-cuisson. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Servir chaud ou tiède en apéritif ou en entrée avec une salade. Lire la suite
