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COMMENT MANGEAIENT NOS ANCÊTRES ?

De nombreux paléontologues ont tenté de décrypter la manière dont se nourrissaient les premiers hommes. De fait, ils devaient se contenter de ce qu’ils avaient à leur disposition : des feuilles, des graines, des racines, des baies, des noix et même des fleurs, ainsi que quelques animaux faciles à attraper comme des lézards, des larves d’insectes, des vers, des grenouilles, des poissons, des crustacés, des petits mammifères... C’est l’observation de leurs dents qui permet aux chercheurs d’affirmer qu’à cette époque, les premiers hominidés avaient une alimentation en majorité végétale. Ils consommaient d’ailleurs les intestins de leurs proies, car ils étaient remplis de végétaux déjà mi-digérés.Lire la suite Lire la suite

LES PROTÉINES, C’EST LA VIE !

Être en bonne santé, ralentir le vieillissement, se sentir bien, se construire et se reconstruire, encore et encore, penser, aimer, courir, se rouler dans l’herbe... Tout cela est possible grâce à nos repas quotidiens. Nous devons manger pour rester en vie, mais aussi pour profiter pleinement de notre existence. Sans nourriture, nous ne serions rien. On comprend aisément l’extraordinaire impact de chacun de nos repas, de chacune de nos bouchées. Mal choisis, mal équilibrés, les aliments peuvent se transformer en substances maléfiques, capables de nous faire vieillir plus vite, de boucher nos artères, de faire grincer nos articulations, de brouiller nos pensées...Lire la suite Lire la suite

L'être humain et les protéines

L’être humain a besoin de protéines pour vivre. C’est un fait avéré depuis longtemps. Notre corps les utilise pour assurer d’innombrables fonctions. Lorsqu’on dit « protéines », on pense immédiatement « animaux ». Pourtant, les sources de protéines sont tout aussi végétales qu’animales. Les céréales (blé, riz, maïs...), les légumineuses (haricots, lentilles, pois, soja...), les graines et les fruits secs oléagineux (graines de courge, amandes, noix...) en contiennent des quantités tout à fait intéressantes. Pour- tant, le débat agite le monde de la médecine et de la diététique : les protéines végétales valent-elles les protéines animales ? Mieux encore : les premières seraient plus bénéfiques que les secondes ? Ces questions méritent que l’on s’y arrête un moment.Lire la suite Lire la suite

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