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Avoine : gluten ou sans gluten ?

L’avoine dans un régime sans gluten fait en effet débat. d’une part, dans les filières traditionnelles l’avoine est très souvent contaminée par le blé, l’orge ou le seigle. d’autre part, son avénine, la protéine de l’avoine, présente beaucoup de similitudes avec la gliadine, la protéine du blé. toutefois, l’avoine contient bien moins d’avénine que le blé ne contient de gliadine. en outre, selon les variétés d’avoine, cette quantité peut largement varier. ainsi, l’avoine pure, non contaminée, pourrait entrer dans le cadre d’un régime sans gluten. l’aFdIag a donc créé un logo « épi barré » spécifique à l’avoine, garantissant une présence de gluten inférieure à 20 mg/kg.Lire la suite Lire la suite

Ce que votre médecin devrait vous dire sur le gluten

Parler de maux de ventre, de fatigue chronique ou de troubles digestifs à son médecin, cela n’a rien d’extraordinaire. C’est d’ailleurs pour cette raison que de nombreux cas d’intolérance au gluten ne sont pas diagnostiqués, voire le sont seulement après plusieurs années. Il faut comprendre que jusqu’à maintenant, les médecins n’étaient que peu informés sur cette maladie. C’est pourquoi le vôtre n’y pensera pas forcément spontanément, à moins que vous ne lui ayez précisé qu’il existait des cas d’intolérance dans votre famille, ou que vous la suspectiez. A contrario, trop nom- breux sont les patients se précipitant chez leur médecin pour se faire prescrire des tests d’intolérance, sans raison valable. Dans ces conditions, il n’est pas si facile de parler calmement de maladie cœliaque au cabinet. Voici donc ce qu’il faut savoir sur l’intolérance au gluten, ses symptômes, ses conséquences, son diagnostic et son traitement.Lire la suite Lire la suite

L'Arche de Noé Climat fait son entrée dans Paris

Demain, dès l'aube, deux barges quitteront le port de Gennevilliers pour une croisière inédite à travers la capitale. A leur bord… les 140 sculptures animales de l'Arche de Noé Climat. Lire la suite Lire la suite

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