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Les punaises de lit en 2024 : réalités, risques et impostures
La « punaise de lit » commune (Cimex lectularius) est un nuisible hématophage qui a suscité des inquiétudes et une forte médiatisation au cours des derniers mois de 2023. Cet insecte nocturne et grégaire, inféodé à l’Homme depuis des milliers d’années, était bien connu avant la seconde guerre mondiale (1). Vers les années 1950, il avait disparu des préoccupations quotidiennes, au moins dans les grandes villes. Par la suite, l’interdiction d’usage d’insecticides efficaces mais trop dangereux pour la santé humaine tels que le DDT (dichlorodiphényltrichloroéthane) et l’apparition de résistances à d’autres insecticides, ont favorisé son essor, d’abord aux États-Unis d’Amérique, puis en Europe. En France, le pourcentage des foyers infectés, environ 7 % en 2014, est estimé à 11% en 2023 (2).Lire la suite 
Quels sont les inconvénients du pain au levain ?
Le pain au levain, apprécié pour son goût distinctif, sa texture agréable, et ses bienfaits pour la santé, peut aussi présenter certains inconvénients, en fonction des perspectives individuelles et des situations. Voici quelques-uns des principaux inconvénients associés à la préparation et à la consommation de pain au levain :Lire la suite
Résolu : mon pain au levain ne monte pas à la cuisson
Si votre pain au levain ne monte pas à la cuisson, cela peut être dû à plusieurs facteurs liés à la fermentation, à la pâte elle-même, ou aux conditions de cuisson. Voici quelques éléments à vérifier et ajuster pour améliorer la levée de votre pain :Lire la suite
