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Les bienfaits des carottes pour la santé
Plante herbacée bisannuelle des zones tempérées, pousse dans les prairies humides, cultivée en Europe depuis fort longtemps. Ses feuilles sont très divisées, ses fleurs petites, blanches, regroupées en ombelles. Le cœur central est pourpre. Ses fruits sont couverts d’aiguillons qui dégagent une odeur fine si on les écrase.Lire la suite 
Les bienfaits de la cardamome pour la santé
Plante herbacée à rhizome développé des climats chauds et humides. Épice de la même famille que le gingembre et le curcuma, elle est utilisée en Inde depuis des millénaires comme remède contre les troubles digestifs et pour éteindre le feu. Fruit aromatique en capsule verte, ovale, à trois loges contenant des petites graines noires. Elle parfumait le café du monde arabe, traitait les gorges enflammées et les toux rebelles chez les Romains. Encore aujourd’hui, nous la rencontrons souvent dans la cuisine orientale et asiatique.Lire la suite
Les bienfaits de la cannelle de Ceylan pour la santé
Le cannelier est un grand arbre des forêts tropicales, toujours vert, à grandes feuilles longues et robustes, brillantes à 3 nervures, rouge vif puis vert foncé. Ses fleurs, petites et rondes en grappes, donnent des petites baies rouges à bleu foncé. À la saison des pluies, on prélève l’écorce des jeunes pousses qui s’enroule sur elle-même en tuyaux, appelés cannes en séchant. Les Grecs et les Romains utilisaient déjà feuilles et racine très odorantes comme aphrodisiaque et désinfectant. C’est une épice souvent associée au gingembre. Sa fragrance réchauffante de l’hiver, apporte un sentiment de sécurité. Pour parfumer les vins chauds, les pains d’épices, les desserts lactés, les pommes au four.Lire la suite
