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Le sel nitrité : un additif alimentaire responsable du cancer colorectal ?
Le sel nitrité est un additif alimentaire couramment utilisé dans la conservation de la viande transformée : jambon cuit, saucisses sèches, pâtés et autres produits traités en salaison. Il est ajouté à ces matières de base pour en améliorer la couleur, la saveur et la durée de conservation.Lire la suite 
Les nitrites et les nitrates sont-ils dangereux ?
Les nitrites et les nitrates sont des composés chimiques contenant de l'azote et de l'oxygène, naturellement présents dans l'environnement, ils sont utilisés comme additifs alimentaires pour conserver la couleur, la saveur, la conservation et la texture des aliments.Lire la suite
Quelques-uns des principaux additifs alimentaires utilisés en France et les effets secondaires potentiels associés à leur consommation à des niveaux élevés
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour améliorer leur aspect, leur goût, leur texture, leur durée de conservation ou leur sécurité. Les additifs alimentaires sont d'origine naturelle ou synthétique intégrés à une variété de produits alimentaires, dont les boissons, les produits laitiers, les viandes transformées, les céréales et les produits de boulangerie.Lire la suite
