Les news
Bienvenue sur notre espace "infos"
Que se passe-t-il au cours d’une réaction allergique alimentaire ?
En général, le système immunitaire de chacun permet de considérer les molécules des aliments comme des substances inoffensives qui peuvent ainsi être métabolisées. C’est la tolérance immunitaire. Mais, au cours d’une réaction allergique alimentaire de type I, le système immunitaire considère que ces molécules alimentaires (en général appartenant à la famille des protéines) sont étrangères et dangereuses pour l’organisme (ce sont des antigènes, aussi nommés allergènes). Il met alors en route la fabrication des anticorps (IgE) et leur liaison aux mastocytes remplis de médiateurs de l’inflammation (histamine et cytokines par exemple).Lire la suite 
Les mécanismes de l’allergie alimentaire
La première étape de la réaction allergique correspond à une phase de sensibilisation immédiate vis-à-vis d’un allergène. Cette réaction d’hypersensibilité est une réaction immunitaire excessive et anormale par rapport à un antigène qui serait normalement sans effet sur l’organisme. Cet allergène peut être représenté par un aliment ou un composant d’un aliment. L’allergie intervient souvent chez des individus prédisposés génétiquement. Cette première étape peut avoir lieu pendant la vie intra-utérine car les allergènes traversent la barrière placentaire, mais elle survient le plus souvent pendant la première période de l’enfance.Lire la suite
Allergie « vraie » et allergie « croisée »
L’allergie alimentaire vraie correspond à l’apparition de manifestations cliniques particulières, après l’exposition à un allergène alimentaire. Cet allergène alimentaire, inoffensif pour la plupart des personnes, est reconnu chez certains comme dangereux.Lire la suite
