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MANGER ET CUISINER CÉTOGÈNE, MODE D’EMPLOI
Dans le régime cétogène, le plus important est de surveiller la quantité de glucides que l’on consomme. On considère que, pour atteindre la cétose, il ne faut pas dépasser 50 g de glucides totaux par jour. Mais ce seuil dépend de chaque individu. Chez certaines personnes, il faut descendre jusqu’à 35 ou 40 g par jour pour atteindre la cétose ; chez d’autres, la quantité maximale peut être plus élevée que 50 g.
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LES ALIMENTS À ÉVITER DANS LE RÉGIME CÉTOGÈNE
La revue des différentes familles d’aliments nous a montré que dans le régime cétogène, il est important de supprimer ou de réduire sa consommation de glucides. Ils empêchent le passage à l’état de cétose. Or, vous l’avez constaté, les glucides sont presque partout... même dans une simple laitue. D’où l’importance d’être attentif à chaque aliment consommé, et de faire des calculs pour rétablir l’équilibre, tout du moins au début de votre aventure « cétogène » afin de prendre vos repères et d’adopter vos habitudes. De manière plus générale, sachez que les glucides sont présents en trop grande quantité dans les familles d’aliments détaillées dans ce chapitre, et qu’il convient de restreindre au maximum leur consommation, voire de les supprimer.Lire la suite
Régime cétogène : comment passer en cétose ?
Le passage en cétose est le cœur même du régime cétogène. C’est la condition sine qua non pour profiter de tous les bienfaits des cétones. Pour mettre son organisme en cétose, il y a trois conditions essentielles à respecter :Lire la suite