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LES BIENFAITS D’UN RÉGIME PAUVRE EN GLUCIDES...
Aujourd’hui, de plus en plus d’études soulignent l’intérêt de réduire drastiquement sa consommation de glucides pour prévenir les risques cardiovasculaires et perdre du poids. En 2012, une méta-analyse14 basée sur une vingtaine d’études cliniques le démontre. Ces résultats sont également confirmés par une autre étude publiée en 201315 qui affirme que, outre la perte de poids, la poursuite d’un régime low carb sur une longue durée permet d’augmenter son taux de bon cholestérol, de faire baisser son taux de triglycérides mais aussi de faire baisser sa tension, autre facteur bénéfique pour la prévention du risque cardiovasculaire.Lire la suite 
Graisses et obésité : et si on se trompait d’ennemi ?
Le lien entre consommation de graisses et obésité commence aussi à être largement remis en question : et si on se trompait d’ennemi en recommandant aux gens de manger moins gras pour éviter le surpoids ? Force est de constater que, depuis les années 1980, les pays industrialisés doivent faire face à une véritable épidémie d’obésité. Lors d’une conférence donnée en 2011, devant l’Ancestral Health Symposium, le Dr Andreas Eenfeldt, plus connu sous le nom de The Diet Doctor10, fait ce simple constat : aux États-Unis, cette épidémie a démarré au début des années 1980, au moment précis où la campagne anti-matières grasses et anti-cholestérol est lancée.Lire la suite
LA FABRICATION ENDOGÈNE DU CHOLESTÉROL
Le cholestérol fait partie des lipides ou corps gras. Il est indispensable à une bonne santé. Précurseur des hormones sexuelles et autres hormones stéroïdes, ainsi que de la vitamine D, il est un composant des membranes cellulaires et des sels biliaires de la bile qui aide à la digestion des graisses.
Il est fabriqué à 70 % par les cellules de l’organisme et surtout par les cellules du foie. Le reste provient de la nourriture. Sa production est alors essentiellement endogène et sa régulation aussi. Le cholestérol d’origine alimentaire n’a donc qu’un faible impact sur le taux sanguin ou la cholestérolémie des adultes en bonne santé. En effet, si l’alimentation est riche en cholestérol, le foie en fabrique moins et inversement. Cependant, attention aux excès qui auront pour conséquence, sur le long terme, une saturation et une accumulation de gras dans les tissus (graisse viscérale) et dans le foie (stéatose).Lire la suite
