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Histoire et recettes : Recette traditionnelle des pâtes à la sicilienne
Les pâtes sont une partie importante de la cuisine sicilienne depuis des siècles. La Sicile est une île de la Méditerranée, occupée à de nombreuses reprises au cours de son histoire, les grecs, les romains, les arabes, les normands et les espagnols s'établiront tour à tour sur l'île. Chacun de ces peuples va apporter sa propre influence culinaire à la cuisine locale. Les pâtes à la sicilienne sont élaborées avec des ingrédients locaux, comme la farine de blé dur, produite en abondance en Sicile, les tomates séchées, les aubergines, les câpres, les olives, les pistaches et les fruits de mer. L'une des recettes siciliennes les plus appréciée est la pasta alla norma, qui est originaire de la ville de Catane en Sicile. Cette recette est à base de pâtes courtes, comme les macaronis ou les penne, mélangées à une sauce tomate fraîche, avec des aubergines frites, de l'huile d'olive et du basilic.Lire la suite 
Histoire et recettes : Les macaronis à la sauce tomate
La sauce tomate est une recette à base de tomates utilisée dans de nombreux plats : pâtes, pizzas, viandes etc. Son origine remonte à l'époque précolombienne en Amérique centrale et du Sud, époque à laquelle les tomates étaient cultivées et consommées toute l'année. Elles seront introduites en Europe au 16ème siècle par les conquistadors espagnols mais d'abord considérées comme toxiques, elles seront utilisées comme plante ornementale. Ce n'est que vers le milieu du 18ème siècle que les Italiens commencent à travailler les tomates sur un plan culinaire, en particulier dans les sauces. La sauce tomate était un mélange simple de tomates pelées et écrasées, cuites avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et des herbes. La recette a évoluera au fil du temps, avec l'ajout de viandes, d'oignons, de carottes et d'autres légumes. Les différentes régions d'Italie ont également développé leurs propres versions de la sauce tomate, avec des variations régionales dans les ingrédients et les épices.Lire la suite
Les livres d'écrivains morts depuis plus de 80 ans sont-ils libres de droits ?
En général, les livres d'auteurs décédés depuis plus de 80 ans sont considérés comme appartenant au domaine public dans de nombreux pays, ce qui signifie que leurs œuvres sont libres de droits et peuvent donc être reproduites, traduites, etc., sans autorisation ni paiement de droits d'auteur. Cependant, cela peut varier en fonction de la législation sur les droits d'auteur dans chaque pays.Lire la suite
