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Les toxiques dans l’alimentation
Premiers toxiques incriminés : les additifs ! Ces derniers sont des substances ajoutées en petite quantité aux aliments au cours de leur préparation, dans un but précis, d’ordre technologique ou nutritionnel, pour en améliorer les propriétés, les caractéristiques. Ils peuvent être d’origine naturelle (comme le rouge de betterave ou E162, un colorant rouge dérivé des betteraves) ou synthétique (comme l’érythrosine ou E127, un colorant rouge synthétique). Conservateurs (pour augmenter la durée de conservation), anti-oxygènes (pour prévenir ou retarder l’oxydation des aliments et pour augmenter la durée de conservation), colorants (pour introduire, modifier ou renforcer une couleur), émulsifiants (pour faciliter les mélanges entre matières grasses et aqueuses), exhausteurs de goût (pour renforcer la saveur)... les additifs alimentaires sont nombreux. Ils présentent une certaine toxicité plus ou moins grave pour notre santé et notre environnement. Il en est de même avec les correcteurs d’acidité (pour augmenter ou diminuer le degré d’acidité), les agents d’enrobage (pour donner un aspect brillant et/ou pour former un revêtement protecteur) et les agents de texture (gélifiants, stabilisants, épaississants...) couramment employés dans l’agroalimentaire. Au fil des années, ils sont de plus en plus mis en cause notamment dans le cadre de phénomènes allergiques (réactions cutanées, asthme...).Lire la suite 
Nous cohabitons quotidiennement avec des toxiques
Parmi les dix-huit millions de composés toxiques connus des chimistes, plus de soixante-douze mille sont en usage dans les pays industrialisés. En effet, nous cohabitons quotidiennement avec des toxiques. Ils sont partout : dans les jardins et les champs avec les pesticides, dans les maisons avec les produits d’hygiène et d’entretien, les éléments de décoration ou les matériaux d’ameublement et de construction, dans les vêtements, dans les matières plastiques notamment des emballages et des bouteilles, dans les jouets...Lire la suite
La France va créer 12 centres de séquençage du génome pour une « médecine personnalisée » ; l’UFML demande un débat éthique national
Marisol Touraine a annoncé ce jeudi 22 Juin un investissement de 670 millions d’euros sur cinq ans pour soigner le diabète, le cancer ou encore les maladies rares.Lire la suite
