La recette santé du jour : carpaccio de courgettes aux amandes

INGRÉDIENTS
4 personnes Préparation 25 min Réfrigérateur 4 h
2 courgettes moyennes
2 citrons
1 poignée de pignons de pin
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 échalote
2 brins de persil
1 cuillère à café d’herbes
de Provence
4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel
poivre

Éplucher les courgettes, puis les couper en fines lamelles et les disposer sur un grand plat.
Les arroser du jus des 2 citrons. Faire griller les pignons de pin et la poudre d’amandes, puis laisser refroidir.
Mettre l’échalote et le persil hachés finement par-dessus les courgettes.
Ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Disposer les pignons de pin et la poudre d’amande et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
Saler et poivrer avant de consommer.

Le saviez-vous ?
Peut-on manger ou boire de l’argile ? Les précautions et limites à la prise en interne.

Le Dr André Passebecq, spécialiste de l’argile et le Dr Yves Donadieu, également spécialiste ne préconisent pas la prise en interne de l’argile car les parois intestinales deviennent dures.
Si vous prenez de l’argile en interne, il va falloir être vigilants si :
• vous avez des traitements médicamenteux un peu sophistiqués
• vous avez tendance à des occlusions intestinales
• vous avez une hernie qui s’étrangle
• vos selles se raréfient
• vous mangez très gras et beaucoup, ça va faire un tas consistant, ferme et coriace
• vous êtes momentanément constipé et que cela ne cesse pas : arrêter dans ce cas
• vous avez une tendance à être constipé : bien surveiller et arrêter si cela se produit. De façon générale, ne boire que de l’eau argileuse (voir plus loin) conviendra mieux.
• si votre tension artérielle est trop forte car l’argile enrichit le sang
• si vous avez pris de l’huile de paraffine Pour en savoir plus sur l’utilisation de l’argile, vous pouvez vous référer au livre pra- tique « l’argile, le bon atout santé » dans la collection « les clés du bien-être ».

Jean-Marie & Nathalie Delecroix 

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