Le meilleur régime du monde

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Le régime Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension ou Approches diététiques contre l’hypertension en français) vient de remporter pour la sixième année consécutive la palme du meilleur régime santé du monde, décernée par le magazine US News. Sur 38 régimes étudiés ! Étaient en lice par exemple les régimes méditerranéen, Atkins, Mayo, Paléo (régime préhistorique), TLC (Therapeutic Lifestyle Change), Weight Watchers, flexitarien, volumétric, Jenny Craig, Ornish, asiatique, végétarien, anti-inflammatoire, South Beach, Zone, Macrobiotique, Fast, raw food (cru et vivant), Dukan... Mais pas seulement ! C’est aussi, selon ce même classement, le meilleur régime du monde pour prévenir et lutter contre l’hypertension ET encore, le meilleur régime du monde pour prévenir et lutter contre le diabète.

Trois palmes d’or pour un seul régime, c’est plus qu’une consécration : c’est un immense succès médical, scientifique, une reconnaissance hors du commun. En fait, manger Dash, c’est mettre toutes les chances de son côté pour éviter les maladies les plus graves et qui sont responsables du plus grand nombre de décès et d’invalidité dans le monde. Rien que cela ! Bien entendu, un tel régime à ce point adapté à nos besoins physiologiques n’est pas bon « que » pour la pression artérielle. Il est si complet et sain qu’il est officiellement recommandé par l’USDA (U.S. Department of Agriculture) pour « favoriser la santé et le bien-être, et prévenir les maladies chroniques comme le diabète ou l’hypertension ». C’est dire si le champ de son action santé est vaste.

Parfois surnommé improprement « régime sans sel », Dash est extraordinairement important pour de nombreuses personnes... qui ne s’en doutent même pas. Peut-être en faites-vous partie ? Nous mangerions 2 à 3 fois trop de sel, soit environ 10 grammes par jour, alors que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) fixe à 5 grammes le seuil maximal, et que certains chercheurs descendent même la barre à 3 grammes. Ce qui signifie que certains d’entre nous en consomment « normalement » tandis que d’autres en ingurgitent jusqu’à 6 fois trop, puisque nous parlons de moyenne. Or, que nous soyons homme ou femme, que nous souffrions d’hypertension ou pas, mieux vaut contrôler notre consommation de sel. Le problème ? Le sel retient l’eau et augmente l’appétit, donc favorise les œdèmes, la prise de poids et l’hypertension artérielle. Par ailleurs, trop de sel, c’est-à-dire pour être précis trop de chlorure de sodium, déséquilibre la balance sodium/potassium extrêmement importante pour chaque cellule. En cas d’excès, c’est l’ensemble de l’organisme qui est perturbé. Enfin, le sel favoriserait l’installation du diabète de type 2. Cependant, il n’est pas non plus responsable de tout, et de récentes études suggèrent que « descendre trop bas » n’est pas une solution miraculeuse, voire pourrait se révéler dangereux... pour le cœur ! Comment expliquer ce paradoxe apparent ? Simple : depuis des décennies, nous confondons « excès de sel » et « excès de produits industriels ». Les chercheurs soupçonnent désormais que le sel « en trop » ne serait en réalité qu’un marqueur d’une mauvaise alimentation. L’arbre qui cache la forêt, en somme. Pour boucler cette boucle salée, concluons que Dash est un régime « pauvre en sel » mais pas « sans sel ».

Dash, encore un nouveau régime « comme les autres » ?
Non. Chaque année nous apporte son lot de nouveaux régimes, plus ou moins intéressants, plus ou moins fondés scientifiquement, plus ou moins savoureux, ridiculement stricts ou au contraire « tenables », adaptés ou non à la vraie vie, bon marché ou hors de prix... bref : beaucoup d’appelés et peu d’élus au final, puisque la majorité de ces régimes disparaissent à tout jamais pour être remplacés par d’autres, qui eux-mêmes ne feront pas long feu. Seules certaines méthodes restent et s’imposent comme de véritables modèles nutritionnels, au fil des années puis des décennies, au fur et à mesure des nouvelles recherches scientifiques cherchant à décrypter pourquoi exactement ils « marchent ».

Par « ils marchent », nous n’entendons pas ici qu’ils « font maigrir » mais qu’ils réunissent plusieurs cordes bénéfiques à leur arc : ils ont prouvé leur aptitude à protéger des maladies cardiaques, du diabète et d’autres atteintes métaboliques, ils sont adaptés à nos habitudes gustatives et de consommation. Fondés sur des apports physiologiques pour une meilleure santé, ils nous paraissent dignes de confiance, et nous pourrions les recommander à nos amis, nos parents, nos frères et sœurs. Comme ils répondent en tout point aux besoins du corps, il se trouve qu’ils font également perdre du poids puisque le métabolisme se régule enfin de lui-même : le surpoids n’était qu’un des « indices » d’une mauvaise alimentation, les autres étant à la fois plus discrets (car au plus profond de l’organisme) et plus graves, puisqu’impliqués dans des pathologies lourdes, voire mortelles à terme. Aussi, parmi les brillants élèves, ou disons les meilleurs régimes santé du monde, nous pouvons lister le plus célèbre peut-être : le régime méditerranéen (spécialité : protection cardiaque et anticancer). Puis, un peu moins connus mais bien installés également, le régime Okinawa (spécialité : anti-âge), le régime Portfolio (spécialité : anticholestérol), le régime nordique (spécialité : protection cardiaque et du cerveau), le régime IG (spécialité : l’index glycémique pour un métabolisme et des hormones au top)...

De son côté, le magazine américain U.S. News & World Report classe chaque année une trentaine de régimes connus (Atkins, Paléo, Jenny Craig...), et voici six ans, donc, qu’il décerne le prix d’honneur au régime Dash. Étonnamment, il semble ne rencontrer aucune critique, aucun clan farouchement contre, ni même un tout petit peu contre : il y a consensus de la part des scientifiques pour le trouver « bien ». Cet exploit n’est pas mince ! Voyons pourquoi en quelques mots.

Dash pourrait se définir comme un mixte entre régime méditerranéen, régime nordique, régime Portfolio, régime IG, régime Okinawa, bref : le régime santé type qui a l’avantage d’être très adaptable à votre situation personnelle (vous découvrirez les 3 profils plus loin et en déduirez le vôtre) et à vos goûts personnels, car non attaché à une région (on a le droit de ne pas apprécier les aubergines du régime méditerranéen ou le poisson cru du régime Okinawa).

C’est donc un régime santé idéal, en tout cas à ce jour, personne n’a trouvé mieux. Même les meilleurs spécialistes en cardiologie, nutrition, diabétologie... du monde !

  
Anne Dufour / Carole Garnier / Raphaël Gruman

 

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