7 astuces pour conserver basilic frais

Voici 7 astuces efficaces pour conserver le basilic frais plus longtemps :

1. Le conserver dans un verre d'eau

• Coupez les tiges du basilic à la base et placez-les dans un verre ou un bocal rempli d’un peu d’eau, comme vous le feriez avec des fleurs.
• Laissez le verre à température ambiante, en évitant le réfrigérateur car le basilic est sensible au froid.
• Changez l’eau tous les jours pour qu’elle reste propre et fraîche.

2. Recouvrir le basilic avec un sac plastique

• Une autre méthode est de placer un sac en plastique sur le verre d’eau contenant le basilic (comme une petite serre). Cela permet de maintenir l’humidité autour des feuilles, sans que celles-ci ne se dessèchent.
• Ne serrez pas trop le sac pour laisser un peu d'air circuler.

3. Le conserver comme un bouquet

• Vous pouvez également garder le basilic comme un bouquet à température ambiante dans un endroit frais et à l'abri du soleil direct. Comme pour la méthode du verre d'eau, recouvrez-le d’un sac plastique lâchement posé.

4. Congeler les feuilles de basilic

• Si vous avez une grande quantité de basilic, la congélation est une option idéale.
  • Méthode 1 : Hachez les feuilles et congelez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile d'olive. Cela vous permettra d'utiliser des portions individuelles dans vos plats.
  • Méthode 2 : Congeler les feuilles entières sur une plaque, puis les transférer dans un sac congélation une fois qu'elles sont rigides. Cela les préserve sans qu'elles ne collent entre elles.

5. Conserver au réfrigérateur avec du papier absorbant

• Si vous devez le conserver au réfrigérateur, enveloppez les feuilles de basilic dans un papier absorbant légèrement humide, puis placez-les dans un sac plastique perforé ou un récipient hermétique. L'humidité contrôlée empêchera le basilic de se dessécher ou de noircir.

6. Préparer un pesto

• Transformez votre basilic en pesto (mélange de basilic, ail, pignons de pin, fromage et huile d'olive) que vous pourrez conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou congeler pour une plus longue durée. Cela permet de capturer la saveur du basilic frais et de le réutiliser facilement.

7. Faire sécher les feuilles de basilic

• Le séchage est une autre méthode pour conserver le basilic.
  • Suspendez les tiges de basilic dans un endroit sec et aéré à l’abri du soleil jusqu’à ce que les feuilles soient complètement sèches (environ une semaine).
  • Ensuite, émiettez les feuilles séchées et conservez-les dans un pot hermétique à l’abri de la lumière. Bien que le basilic perd une partie de sa saveur, il peut encore être utilisé dans les plats.

Ces méthodes vous permettront de profiter du basilic plus longtemps, en fonction de vos besoins immédiats ou à long terme.