Consommer des fruits et légumes de saison est avantageux à tous points de vue

Lorsqu'il s'agit de choisir des aliments sains et nutritifs, il est important de prendre en compte la saisonnalité des fruits et légumes. Ces derniers sont cueillis à maturité, ce qui signifie qu'ils ont atteint leur apogée en termes de saveur et de valeur nutritionnelle. Souvent plus frais, moins chers et plus durables que ceux cultivés en dehors de leur saison naturelle, les avantages, de consommer ces premiers, pour la santé et le porte-monnaie, se comptent par dizaines !

Qu'est-ce que la saisonnalité ?
La saisonnalité des fruits et légumes est déterminée par le moment où ils sont récoltés. Cultivés naturellement, ils suivent un cycle de croissance annuel influencé par les changements climatiques et météorologiques saisonniers. Par conséquent, chaque région du monde a ses propres fruits et légumes de saison, qui varient selon les mois de l'année.

Les avantages de manger des fruits et légumes suivant les cycles naturels

1. Meilleure saveur :
   Les fruits et légumes de saison sont cueillis le plus tard possible, ce qui signifie qu'ils ont une saveur plus prononcée et plus sucrée que les aliments cueillis avant leur maturité pour être transportés dans d'autres régions.

2. Meilleure valeur nutritionnelle :
   Les fruits et légumes de saison sont plus riches en nutriments car ils ont eu le temps de se développer complètement. Ceux cultivés hors saison sont souvent cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs et sont souvent moins pourvus en qualités nutritives que leurs homologues de saison.

3. Meilleur pour l'environnement :
   Les productions agricoles cultivés hors saison nécessitent souvent des serres chauffées, des éclairages artificiels, des transports longues distances, et des conditions de stockage spéciales pour maintenir leur qualité. Tous ces facteurs ont un impact négatif sur l'environnement, tandis que les produits de saison sont souvent cultivés de manière plus durable et ont donc un impact environnemental plus faible.

4. Meilleur pour l'économie locale :
   En achetant des productions de saison cultivées localement, vous soutenez l'économie de proximité et contribuez à réduire l'empreinte carbone par les transports.

Introduire des fruits et légumes de saison dans votre alimentation
Lorsque vous planifiez vos repas, utilisez des listes de fruits et légumes de saison pour vous aider à choisir les ingrédients appropriés pour chaque mois de l'année. Essayez de vous concentrer sur les légumes-racines en hiver, les légumes verts en printemps, les fruits d'été, et les courges en automne par exemple. Découvrez votre marché local pour acheter des produits de saison. Les marchés de proximité offrent souvent une grande variété d'aliments frais et produits près de chez vous, ce qui est excellent pour votre santé et pour l'environnement.

Si vous vous appliquez à respecter ces règles de bon sens, vous protègerez votre santé, les paysans locaux et votre pouvoir d'achat... consommer des produits de saison est donc vertueux à tout point de vue.

IC