L'agar-agar en tisane : un coupe-faim naturel
Poudre blanche, l’agar-agar est un gélifiant idéal, 100 % naturel, issu d’algues. Contrairement à la gélatine classique d’origine animale, faite de protéines, cette « gélatine végétale est exclusivement formée de fibres solubles très douces, coupe-faim (modératrices d’appétit), anticholestérol et bonnes pour le transit intestinal. L’agar-agar est inodore et incolore. Il gélifie à deux conditions : si le liquide dans lequel on le met est en ébullition pendant deux minutes (pas moins) et s’il redescend ensuite en température, aux environs de 35/40 °C. Avant qu’elle tiédisse au point de gélifier, la tisane reste parfaitement liquide : l’agar-agar ne « prendra » que dans votre estomac, où il jouera alors son rôle coupe-faim et anticholestérol. Puis plus tard, de léger laxatif.
L’agar-agar est un « accessoire » : il n’est pas indispensable à la réalisation de vos tisanes anti- cholestérol, anticonstipation ou minceur, mais c’est un plus. On le trouve principalement dans les magasins diététiques, en pharmacie (tout pharmacien peut commander de l’agar-agar, même si beaucoup semblent l’ignorer : insistez un peu !), en herboris- terie, dans les boutiques asiatiques (les Japonais en utilisent énormément dans leur cuisine tradition- nelle et dans leurs boissons pour perdre quelques kilos), ou sur certains sites Internet.
Mon conseil en +
Mettez 1 petite cuillère à café (= 1 gramme) d’agar- agar dans la casserole avec une tasse d’eau, faites frémir 2 minutes, puis procédez ensuite normalement : versez l’eau «améliorée» dans votre tasse avec vos plantes (sachet ou autre). Buvez votre tisane encore bien chaude, avant que l’agar-agar prenne en gelée. Elle formera un gel piégeant graisses et sucres dans votre tube digestif.
Danièle Festy
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