Comment le popcorn éclate ?

Le popcorn éclate à cause d'un petit spectacle de science qui se passe à l'intérieur de chaque grain de maïs. Imagine que chaque grain de popcorn est comme une petite capsule spatiale, très solide à l'extérieur, et à l'intérieur, il y a de l'eau mélangée avec de l'amidon, qui est une sorte de sucre que les plantes utilisent pour stocker de l'énergie.

Quand tu mets le popcorn dans le micro-ondes et que tu allumes, les ondes du micro-ondes commencent à chauffer les grains. La chaleur fait que l'eau à l'intérieur du grain se transforme en vapeur, un peu comme quand l'eau bout et se transforme en nuage dans ta salle de bain. Mais ici, comme la coquille extérieure du grain est très solide, la vapeur ne peut pas s'échapper et commence à pousser contre les parois.

Imagine que tu gonfles un ballon très, très fort, à un moment donné, il y a tellement de pression à l'intérieur que le ballon éclate. C'est la même chose avec le popcorn. La vapeur continue de pousser jusqu'à ce que la coquille ne puisse plus tenir. Alors, PAF! Le grain éclate.

Quand il éclate, l'amidon à l'intérieur se transforme en une sorte de nuage blanc et moelleux. C'est ça le popcorn que tu manges. La chaleur et la pression ont transformé le petit grain dur en une friandise légère et croustillante. C'est comme un petit miracle de la science qui se produit chaque fois que tu fais du popcorn dans le micro-ondes !