Le Label Rouge : un sceau d'excellence pour les produits du terroir
Le Label Rouge, plus qu'un simple label, est un véritable symbole de qualité supérieure et de savoir-faire artisanal. Attribué à des produits alimentaires et non alimentaires d'origine agricole, il garantit aux consommateurs une expérience gustative unique et un respect des traditions culinaires françaises.
Un héritage précieux :
Créé en 1960, le Label Rouge s'inscrit dans la lignée d'une longue tradition de recherche de l'excellence dans l'agriculture française. Décerné par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO), il est le fruit d'un cahier des charges strict et rigoureux, élaboré en étroite collaboration avec les professionnels de chaque filière.
Des exigences élevées pour une qualité irréprochable :
Pour obtenir le précieux sésame, les produits doivent répondre à des critères précis et exigeants à chaque étape de leur production :
- Des matières premières sélectionnées : Origine géographique définie, races animales spécifiques, variétés végétales anciennes, etc.
- Des pratiques culturales durables : Respect de l'environnement, limitation des intrants chimiques, utilisation de méthodes de production traditionnelles.
- Un savoir-faire artisanal : Transformation et fabrication respectant des techniques ancestrales et un savoir-faire transmis de génération en génération.
- Des contrôles rigoureux : Suivi et inspection réguliers par des organismes indépendants pour garantir le respect du cahier des charges.
Un éventail de produits d'exception :
Le Label Rouge s'étend à une large variété de produits, illustrant la richesse et la diversité des terroirs français :
Viandes: Volailles fermières, Bœuf Charolais Label Rouge, Porc Noir de Bigorre Fruits et légumes: Asperges d'Argenteuil, Pommes du Limousin, Tomates Marmande Fromages: Comté, Roquefort, Cantal Produits de la mer: Saumon fumé d'Écosse Label Rouge, Moules de Bouchot Produits d'épicerie: Huile d'olive de Nyons, Miel de Provence, Vinaigre balsamique
Un engagement responsable :
Choisir des produits Label Rouge, c'est :
- Savourer des produits authentiques et savoureux : Goût unique, texture optimale, arômes intenses.
- Soutenir l'agriculture locale et les petits producteurs : Valorisation des savoir-faire ancestraux, préservation des emplois et des traditions rurales.
- Encourager des pratiques durables et respectueuses de l'environnement : Protection des ressources naturelles, réduction de l'impact environnemental.
Tableau de quelques produits Label Rouge :
| Produit | Origine | Spécificités |
|---|---|---|
| Volailles fermières | France | Elevage en plein air, alimentation naturelle, croissance lente |
| Bœuf Charolais Label Rouge | Région Charolaise | Race bovine Charolaise, alimentation à base d'herbe et de foin, maturation lente |
| Porc Noir de Bigorre | Pays basque | Race porcine rustique, élevage en plein air, alimentation à base de glands et de châtaignes |
| Asperges d'Argenteuil | Région parisienne | Culture traditionnelle, cueillette manuelle, calibre et goût supérieurs |
| Pommes du Limousin | Limousin | Variétés anciennes, culture raisonnée, goût sucré et acidulé |
| Tomates Marmande | Sud-Ouest de la France | Variété Marmande, culture en pleine terre, goût intense et parfumé |
| Comté | Franche-Comté | Fromage à pâte pressée cuite, affinage minimum de 4 mois, saveur riche et fruitée |
| Roquefort | Aveyron | Fromage bleu persillé, affinage en caves naturelles, goût puissant et salé |
| Saumon fumé d'Écosse Label Rouge | Écosse | Élevage en mer, fumage traditionnel au bois de hêtre, texture ferme et goût fumé délicat |
| Moules de Bouchot | Baie de Mont Saint-Michel | Culture sur bouchots, pêche à la main, goût charnu et iodé |
| Huile d'olive de Nyons | Drôme | Olives récoltées à la main, pressage à froid, goût fruité et parfumé |
| Miel de Provence | Provence | Variétés florales locales, extraction à froid, goût intense et aromatique |
