Asperges : enfin un label rouge, gage de qualité supérieure !
L'asperge est un légume délicieux et nutritif qui est particulièrement apprécié au printemps. Depuis le 1er mars 2024, les asperges blanches de catégorie Extra peuvent désormais obtenir le Label Rouge, un label officiel qui garantit une qualité supérieure.
Critères exigeants pour une qualité optimale
Pour obtenir le Label Rouge, les asperges doivent répondre à un cahier des charges strict qui impose des critères exigeants à chaque étape de la production :
1. Parcelles
- Sol sablonneux et bien drainé pour une croissance optimale des asperges.
- Densité de plantation adaptée pour garantir un calibre homogène.
- Age maximum de la parcelle de 8 ans pour une meilleure qualité des bourgeons.
- Récolte manuelle pour préserver la fraîcheur et la qualité des asperges.
2. Production
- Délai maximum de 4 heures entre la récolte et la mise au froid pour conserver la fraîcheur.
- Refroidissement rapide à cœur pour garantir une conservation optimale.
- Tri rigoureux pour ne sélectionner que les asperges de catégorie Extra.
- Conditionnement et emballage soignés pour protéger les asperges.
3. Qualité gustative et visuelle
- Tige droite et ferme, sans défauts ni fibrosité.
- Bourgeon bien fermé et compact, sans amertume.
- Odeur et arôme caractéristiques de l'asperge.
- Saveur sucrée et légèrement parfumée.
Un label qui valorise le savoir-faire des producteurs
Le Label Rouge pour les asperges est une reconnaissance du savoir-faire des producteurs qui s'engagent à respecter des pratiques culturales durables et à offrir un produit d'excellence aux consommateurs.
Comment choisir des asperges Label Rouge ?
Pour être sûr de choisir des asperges Label Rouge, recherchez le logo officiel sur l'emballage. Vous pouvez également les trouver sur les marchés locaux et dans les magasins spécialisés.
Le Label Rouge, une garantie de qualité pour une dégustation optimale
En choisissant des asperges Label Rouge, vous avez l'assurance de déguster un produit frais, savoureux et de qualité supérieure. C'est un plaisir simple et raffiné qui met en valeur les saveurs authentiques du terroir.
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N'hésitez pas à savourer ces asperges d'exception et à découvrir toute la richesse de ce légume précieux !
Sources d'information:
Note:
Le Label Rouge pour les asperges est une nouvelle certification qui a été obtenue en 2024. Il est important de se renseigner sur les critères spécifiques à ce label pour choisir des asperges de qualité supérieure.
