Histoire et recette du chili con carne

L'origine du chili con carne est incertaine et fait l'objet de nombreuses théories.

Voici quelques-unes des origines possibles :

• Le Texas : La théorie la plus répandue est que le chili con carne a été inventé par des immigrants mexicains au Texas au XIXe siècle. Ils auraient apporté avec eux la recette d'un ragoût de viande et de haricots, qui aurait ensuite été adapté avec des ingrédients locaux, comme le boeuf et le piment.
• Le Mexique : Certains historiens pensent que le chili con carne est une adaptation d'un plat mexicain appelé "carne con chile". Ce plat est composé de viande, de piments et d'épices, et est souvent servi avec des haricots.
• L'Espagne : D'autres historiens pensent que le chili con carne est une adaptation d'un plat espagnol appelé "fabada asturiana". Ce plat est composé de haricots blancs, de chorizo, de lard et de légumes, et est souvent servi avec du pain.

Indifféremment de son origine exacte, le chili con carne est devenu un plat populaire aux États-Unis et dans d'autres pays. Il est souvent servi lors de réunions entre amis et de barbecues.

Voici quelques faits intéressants sur le chili con carne :

• Le chili con carne est le plat officiel de l'état du Texas.
• Le premier concours de chili con carne a eu lieu à San Antonio, Texas, en 1908.
• Le plus grand pot de chili con carne jamais réalisé pesait 10 000 livres et a été cuit à San Antonio, Texas, en 2017.

Voici une recette de Chili con carne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 piment rouge (facultatif)
• 400g de tomates pelées, concassées
• 400g de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajoutez le poivron rouge, le cumin, le paprika et le piment rouge (si utilisé) et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
4. Ajoutez les tomates pelées, les haricots rouges et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert.
5. Remuez de temps en temps et ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Servez le chili con carne chaud avec du riz, de la crème fraîche et du fromage râpé (facultatif).

Conseils :

• Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre chili con carne, comme du maïs, des carottes ou des courgettes.
• Vous pouvez également utiliser de la viande hachée de dinde ou de poulet à la place de la viande hachée de bœuf.
• Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, vous pouvez réduire la quantité de piment rouge ou le supprimer complètement.
• Vous pouvez également utiliser du chili en poudre à la place du cumin et du paprika.

Bon appétit !