Cuisine d'ailleurs : Les arepas de poulet et d'avocat

Les "Arepas", des pains plats de maïs originaires de la cuisine vénézuélienne et colombienne. Ils peuvent être farcis avec une variété d'ingrédients selon les préférences individuelles. Voici comment préparer des arepas de poulet et d'avocat :

Ingrédients :

Pour les Arepas :

• 2 tasses de farine de maïs pré-cuite (harina pan)
• 2 tasses d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pour la Garniture :

• 1 poitrine de poulet cuite et effilochée
• 1 avocat mûr, coupé en tranches
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• Feuilles de coriandre fraîche, hachées
• Sauce à l'avocat (mélangez de l'avocat écrasé, du jus de citron, sel, poivre)

Préparation :

1. Préparer la pâte pour les arepas :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, le sel et l'huile.
   • Ajoutez progressivement de l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être assez ferme pour être manipulée, mais pas trop sèche.
   • Divisez la pâte en portions et formez des boules que vous aplatissez pour obtenir des disques épais.

2. Cuisson des arepas :

   • Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
   • Cuisez les arepas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.
   • Placez-les au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes pour les finir de cuire.

3. Préparer la garniture :

   • Mélangez le poulet effiloché avec les dés de tomate et l'oignon rouge haché.
   • Dans chaque arepa coupée en deux, ajoutez une portion du mélange de poulet, des tranches d'avocat et de la sauce à l'avocat.
   • Saupoudrez de coriandre hachée.

4. Servir :

   • Refermez les arepas avec la deuxième moitié et servez-les immédiatement.

Ces arepas de poulet et d'avocat offrent une combinaison délicieuse de saveurs et de textures. Profitez-en !