Le boeuf braisé à la bière et poireaux est un plat réconfortant qui marie la tendreté de la viande avec les saveurs riches de la bière et la douceur des poireaux. Voici une recette simple pour réaliser ce délicieux plat chez vous.
Ingrédients :
- 1,5 kg de boeuf à braiser (paleron, joue, etc.)
- 4 poireaux, bien nettoyés et coupés en tronçons
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 3 gousses d'ail, émincées
- 500 ml de bière brune
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre noir, au goût
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis saupoudrez-la de farine.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et mettez-la de côté.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les poireaux, le thym et les feuilles de laurier.
Versez la bière et le bouillon de boeuf dans la cocotte. Assurez-vous que la viande est partiellement immergée.
Portez le liquide à ébullition, puis couvrez la cocotte et transférez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement.
Servez le boeuf braisé dans des assiettes creuses, accompagné de légumes et de la sauce de cuisson.
Garnissez éventuellement de thym frais supplémentaire pour une touche aromatique.
Cette recette de boeuf braisé à la bière et poireaux offre une explosion de saveurs chaudes et réconfortantes. Servez-le avec des pommes de terre écrasées, du riz ou une purée pour un repas complet et savoureux.
