Régime : qu'est ce que la cétose ?

La cétose est un état métabolique suivant lequel le corps brûle les graisses stockées pour produire de l'énergie, au lieu de se contenter de brûler les glucides consommés. La cétose est un élément clé du régime cétogène, car c'est ce processus qui permet au corps de brûler les graisses stockées pour produire de l'énergie.

Lorsque la consommation de glucides est limitée, le corps commence à puiser dans les réserves de graisses pour produire des corps cétoniques, qui fournissent de l'énergie aux cellules de l'organisme. Ces corps cétoniques sont produits dans le foie à partir des acides gras libérés des tissus adipeux. Ils sont ensuite utilisés comme source d'énergie pour les cellules du corps, y compris le cerveau.

La cétose peut être étudiée en mesurant le niveau de corps cétoniques dans le sang, l'urine ou la respiration. La plupart des régimes cétogènes visent un niveau de cétose modérée à élevée, avec des niveaux de corps cétoniques compris entre 0,5 et 3,0 mmol/L.

Il est important de noter que la cétose n'est pas la même chose que l'acidocétose, qui est un état dangereux dans lequel le niveau de corps cétoniques dans le sang devient excessif et entraîne une acidification du sang. L'acidocétose est une complication rare mais potentiellement mortelle du diabète de type 1, qui nécessite une attention médicale immédiate.