Faire soi-même une brioche énergie

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Ingrédients

400 g de farine bise.
2 œufs
140 g de sucre roux
10 cl de lait au choix
70 g de beurre ou margarine
3 c. soupe de jus d’orange
120 g de raisins secs
1 zeste d’orange
60 g d’amandes hachées grillées
1 sachet de levure désydratée ou l’équivalent en levain
1 pincée de sel non raffiné
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Recette
– Versez la farine dans une terrine.
– Creusez un puits au centre et mettez la levure ou le levain, le sel, le sucre, le lait tiédi, le beurre ramolli, les œufs, le jus et le zeste d’orange.
– Mélangez tous les ingrédients et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
– Recouvrez-la d’un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède 1h30 environ.
– Ajoutez alors les raisins secs et les amandes.
– Pétrissez à nouveau la pâte et placez-la dans un grand moule huilé (ou dans deux petits).
– Laissez lever encore 1 h.
– Faites cuire à four moyen 30 min environ.

Chantal & Lionel Clergeaud 

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