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Comment se soigner quand on est intolérant au gluten ?
À l’heure actuelle, il n’est pas possible de soigner la maladie cœliaque autrement qu’en supprimant le gluten de son alimentation. Des chercheurs travaillent cependant sur des pistes de traitements. Il est question, par exemple, d’identifier des enzymes qui pourraient être ajoutées aux aliments afin de dégrader le gluten et assurer sa détoxification, de trouver de nouvelles variétés de blé sans gluten (OGM), de renforcer la barrière intestinale afin de la rendre imperméable, de bloquer le système génétique particulier aux cœliaques afin de diminuer la réponse toxique au gluten, de créer un médicament qui pourrait être pris ponctuellement (voyages, repas festifs, professionnels...) afin de détruire le gluten avant qu’il n’atteigne l’intestin, de bloquer les facteurs inflammatoires à l’origine des lésions... En attendant, le régime sans gluten reste le seul traitement.Lire la suite 
Comment diagnostiquer une intolérance au gluten ?
Quand les symptômes d’un patient font penser à une intolérance au gluten, le médecin prescrit une prise de sang afin de rechercher les anticorps spécifiques de la maladie (anti-transglutaminases et en deuxième intention, si besoin, anti-endomysium).Lire la suite
Que se passe-t-il dans l’organisme en cas d’intolérance au gluten ?
Quand il est ingéré par un intolérant, le gluten provoque une inflammation au niveau des parois de l’intestin grêle. Les « villosités », des petits replis qui permettent l’assimilation des nutriments, disparaissent alors peu à peu. La conséquence : la digestion ne se fait plus correctement, l’absorption des minéraux et vitamines (fer, acide folique, calcium en particulier) non plus, ce qui peut donner lieu à de très sérieuses carences et maladies (ostéoporose, lymphomes...). Seul traitement : exclure totalement le gluten de l’alimentation, de façon à stopper la destruction des villosités et supprimer les symptômes.Lire la suite
