Histoire et recette de la poularde à la crème

 

© istock

L'histoire de la poularde à la crème est longue et complexe. Il est difficile de dire avec certitude quand et où ce plat a été inventé pour la première fois. Cependant, il existe plusieurs théories sur ses origines dont celle que la poularde à la crème serait originaire de France. La volaille est un aliment de base de la cuisine française depuis des siècles, et la crème fraîche est un ingrédient courant dans de nombreuses recettes françaises. Il est donc possible que la poularde à la crème soit simplement une évolution naturelle de ces deux éléments.

Une autre théorie mettrait en avant que la poularde à la crème serait originaire d'Italie. La cuisine italienne utilise également beaucoup de volaille et de crème fraîche, et il existe plusieurs plats italiens qui ressemblent à la poularde à la crème. Il est donc possible que ce plat ait été inventé en Italie et ensuite introduit en France.

Indifféremment de ses origines, la poularde à la crème est un plat populaire dans de nombreux pays du monde. Il est souvent servi lors d'occasions spéciales, comme les mariages et les fêtes de fin d'année. C'est un plat délicieux et raffiné qui est sûr de plaire à tous vos invités.

Voici quelques faits intéressants sur la poularde à la crème:

• La poularde est une jeune poule qui n'a pas encore pondu d'œufs.
• La crème fraîche est une crème épaisse et onctueuse qui est obtenue en laissant fermenter le lait.
• Le bouquet garni est un assortiment d'herbes aromatiques qui est utilisé pour parfumer les plats.
• La poularde à la crème est un plat riche et calorique.
• Ce plat est généralement servi avec du riz ou des pâtes.

Ingrédients :

• 1 poularde de 2 kg
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1 litre de crème fraîche
• 1 citron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Découpez la poularde en morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
3. Faites revenir les morceaux de poularde de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Retirez la poularde de la cocotte et réservez-la.
5. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
6. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la cocotte pendant quelques minutes.
7. Ajoutez la farine et remuez bien.
8. Versez le jus d'un citron et laissez mijoter pendant quelques minutes.
9. Ajoutez la crème fraîche et le bouquet garni.
10. Salez et poivrez.
11. Remettez la poularde dans la cocotte et portez à ébullition.
12. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce que la poularde soit cuite.
13. Servez la poularde à la crème avec du riz ou des pâtes.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des champignons à la recette.
• Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco.
• Vous pouvez ajouter du curry à la recette pour une saveur plus épicée.

Bon appétit !