Une table ronde sur les « Problématiques de la Gestion des biodéchets issus de la restauration : Quelles solutions mettre en place face aux enjeux environnementaux et de sécurité sanitaire ? » se tiendra le 8 septembre 2016 (de 9h30 à 11h30).
Adresse : Les Salons Hoche – 9 Avenue Hoche – 75008 Paris
Contexte : Depuis 2012, les professionnels de la restauration doivent trier leurs biodéchets (déchets alimentaires) pour les valoriser. La Loi sur la transition énergétique prévoit de généraliser le tri et la valorisation à l’ensemble de la population.
Sécuriser les pratiques et les filières de valorisation est actuellement une préoccupation.
Sans un traitement approprié, les biodéchets issus des restaurants peuvent poser des risques sanitaires pour l’agriculture et l’élevage lors du retour au sol.
Dans le cadre d’un mandat du Ministère de l’agriculture, GECO Food Service et l’ADEME ont co-rédigé avec les administrations une synthèse des textes réglementaires afin de réaliser, avec les professionnels de la restauration un guide de bonnes pratiques sur la gestion de leurs biodéchets. Ils organisent une table ronde avec des experts pour échanger et répondre au questionnement de l’ensemble de la filière.
Programme indicatif :
9 h00 : Accueil
9 h30 – 11h30 : Table ronde en présence de :