Recette traditionnelle de la lotte au curry
La lotte au curry est un plat délicieux qui marie les saveurs subtiles du poisson avec l'arôme épicé du curry. Voici une recette traditionnelle pour préparer ce plat exquis.
Ingrédients :
- 800 g de filet de lotte, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm), pelé et haché finement
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Préparation :
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le curry dans la poêle et faites-la revenir pendant quelques minutes pour libérer ses arômes.
Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle. Faites-les dorer légèrement de chaque côté.
Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober le poisson de la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit cuite à point.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche hachée pour une touche aromatique.
Servez la lotte au curry sur un lit de riz basmati ou avec des nouilles sautées.
Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs exotiques et de tendreté du poisson. Elle est idéale pour un repas raffiné et savoureux. N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre préférence en matière de piquant.
