Recette de la potée auvergnate
La potée auvergnate est un plat traditionnel français originaire de la région Auvergne rustique et copieux, parfait pour les jours d'hiver. Voici une recette pour préparer une délicieuse potée auvergnate :
Ingrédients :
- 1 kg de viande de porc (épaule, poitrine ou palette)
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 carottes
- 1 navet
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Moutarde de Dijon
préparation :
Coupez la viande en morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
Ajoutez les carottes, le navet et les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.
Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps. Ajoutez les saucisses de Toulouse 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez chaud, accompagné de moutarde de Dijon et de pain frais.
Bon appétit !
