Réussir sa cuisson au four
Pour réussir la cuisson de vos petits plats au four, il est parfois nécessaire d’avoir un peu d’expérience. Pour vous y aider, voici quelques conseils :
Les temps de cuisson que j’ai indiqués dans les recettes peuvent légèrement varier en fonction de la puissance et de la marque de votre four.
Pensez donc à surveiller régulièrement la cuisson à travers la porte de votre four (évitez cependant d’ouvrir pour éviter les courants d’air et les fluctuations de températures, surtout si vous faites de la pâtisserie).
Pour assurer une cuisson homogène de vos plats, notamment de vos gâteaux, veillez à positionner le plat bien au milieu du four.
Tournez si besoin vos plats à mi-cuisson : souvent, le four chauffe davantage au fond, même à chaleur tournante. Posez vos plats sur une grille et non sur une plaque pour assurer une bonne cuisson.
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