L'alimentation : une place toujours privilégiée dans le quotidien

L’alimentation a toujours eu une place privilégiée dans le quotidien des humains. Chaque peuple a développé autour de la nourriture des coutumes, des traditions et s’est créé un patrimoine alimentaire. L’alimentation n’est pas seulement un besoin purement physiologique, mais aussi un plaisir qui nous rassemble pour passer des moments conviviaux, qui créé de la cohésion entre les humains eux-mêmes, mais aussi entre les êtres : la connexion des humains au reste du vivant (animaux et végétaux que nous consommons). Cependant, à cause des guerres, des famines, du progrès industriel, technologique, et même scientifique puisque ce progrès vise à comprendre comment l’alimentation intervient sur notre corps, nous sommes de plus en plus imprégnés d’une notion de contrôle de ce que nous mangeons, mais aussi de notre apparence physique. Le résultat est une déconnexion forte qui s’est faite entre notre instinct primaire et nos habitudes actuelles.
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L’alimentation a toujours eu une place privilégiée dans le quotidien des humains. Chaque peuple a développé autour de la nourriture des coutumes, des traditions et s’est créé un patrimoine alimentaire. L’alimentation n’est pas seulement un besoin purement physiologique, mais aussi un plaisir qui nous rassemble pour passer des moments conviviaux, qui créé de la cohésion entre les humains eux-mêmes, mais aussi entre les êtres : la connexion des humains au reste du vivant (animaux et végétaux que nous consommons). Cependant, à cause des guerres, des famines, du progrès industriel, technologique, et même scientifique puisque ce progrès vise à comprendre comment l’alimentation intervient sur notre corps, nous sommes de plus en plus imprégnés d’une notion de contrôle de ce que nous mangeons, mais aussi de notre apparence physique. Le résultat est une déconnexion forte qui s’est faite entre notre instinct primaire et nos habitudes actuelles.


Aujourd’hui, les régimes s’imposent comme une solution évidente pour contrôler alimentation, corps et santé. En découlent des principes et règles générales que nombre d’entre nous s’évertuent à appliquer rigoureusement. Mais de ces règles découle aussi un éloignement de notre intuition et de notre individualité et cela peut laisser place, chez de plus en plus de personnes, à l’apparition d’un rapport compliqué au corps et à la nourriture. Les chapitres qui suivent visent à mettre l’ensemble de ces éléments en lumière pour mieux comprendre ce qu’est l’intuition dans l’acte alimentaire et comment nous nous en sommes éloignés.

                                                                                   Alicia Sicardi

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