L'origine de la célèbre crème fouettée sucrée reste énigmatique. On attribue son invention à François Vatel, ou Fritz Karl Watel, né à Tournai le 17 janvier 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671, un pâtissier-traiteur, intendant et maître d'hôtel français, issu d'une famille originaire de Suisse, mais les premières traces dans les faits de cette préparation sont plus tardives et remonteraient à 1784.
Ingrédients :
- 500ml de crème liquide entière (au minimum 30% de matière grasse)
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
Préparation :
- Placez un grand bol en métal au congélateur pendant environ 15 minutes avant de commencer la préparation. Cela aidera à garder la crème froide pendant le processus de fouettage.
- Versez la crème liquide bien froide dans le bol.
- Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille, si vous le souhaitez.
- À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet à main, fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Augmentez ensuite la vitesse de fouettage et continuez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et forme des pics fermes.
- Attention à ne pas trop fouetter la crème, elle pourrait se transformer en beurre.
- Consommez-là immédiatement ou conservez là au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Vous pouvez servir la crème chantilly avec des fruits frais, des gâteaux, des tartes ou des desserts glacés. Bon appétit !