Faire soi-même un gâteau des rois

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Ingrédients

500 g de farine bise.
130 g de sucre roux.
3 œufs.
Un peu d’eau tiède.
1 sachet de levure de boulanger.
100 g de beurre.
125 g de fruits confits.
Le zeste d’une orange ou d’un citron.
1 pincée de sel.
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Recette
– Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
– Ajoutez au centre les œufs, le beurre fondu et un peu d’eau tiède.
– Travaillez la pâte à la main quelques minutes jusqu’à ce qu’elle ait une consistance lisse et élastique.
– Laissez lever 1h30, puis incorporez les fruits confits et les zestes d’orange et de citron.
– Disposez la pâte dans un moule à couronne légèrement huilé ou directement sur une plaque et laissez lever encore 1 h.
– Dorez à l’œuf battu.
– Faites cuire à four moyen 1 h environ.
– Saupoudrez de sucre et décorez de fruits confits. Pensez à insérer une fève ou un petit sujet dans la pâte juste avant la cuisson !

Chantal & Lionel Clergeaud 

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