La table et la santé : recette des prunes au sirop

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Prunes au sirop
Pour 10 pots :
Préparation : 60 min. - Cuisson : 60 min.

Mirabelles – août – début septembre. Fruits entiers, sains, pas trop mûrs.
Laver, équeuter, sécher.
Mettre les fruits dans les bocaux. Les recouvrir d’un sirop chaud (500 g de sucre par demi-litre d’eau).
Faire bouillir 1 min. Placer les bocaux hermétiquement fermés dans le stérilisateur.
Bien les caler pour éviter les chocs.
Chauffer progressivement.
Stérilisation : à partir de l’ébullition, 20 min. à 100°.
Proportions pour 5 kg de prunes : sirop, un litre et demi d’eau et 1,500 kg de sucre cristallisé.
 

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L’AUTEUR :
André Passebecq est, en France et dans maints pays étrangers d’expression française (Canada, Belgique, Suisse...) ou autres (Angleterre, Italie, Espagne, Portugal, etc.), reconnu comme l’un des pionniers les plus actifs des méthodes naturelles de santé.
Il a acquis une connaissance large et précise des problèmes physiologiques et psychologiques par les diverses orientations de sa vie. C’est à 30 ans qu’il abandonne une carrière professionnelle du fait de la maladie (ulcère gastrique en plateau, rhumatisme articulaire aigu, arythmie cardiaque, troubles cutanés, etc.). Fort heureusement, il trouva sur son chemin des guides grâce à qui il évolua avec sûreté dans le champ immense des méthodes orthobiologiques.
Après des études de médecine aux USA, il est diplômé de naturopathie (Académie des sciences et recherches de Montréal), de physiothérapie, d’ostéopathie, de rééducation visuelle (méthode Bates) ; il est également docteur en psychologie et diplômé en organisation scientifique du travail (facteur humain), en graphologie, etc. Il a largement contribué à la création de l’association Vie et Action-CEREDOR (Centre de recherches et d’éducation orthobiologiques) à Gréolières (France) dont les cours sont déclarés à l’Académie de Nice, ainsi qu’à celle de l’Institut de psychosomatique naturelle de Lausanne. Vie et Action assure la formation de nombreuses personnes de tous les milieux professionnels et sociaux, grâce à des cours par correspondance, des stages pratiques, des séminaires de groupe, des congrès... Une brillante équipe de collaborateurs assure, avec dynamisme et compétence, la vie de cette association, de ses groupes régionaux et de ses éditions.
André Passebecq a été chargé de cours de naturothérapie à la faculté de médecine Paris-XIII pendant onze années.
Tous ses livres – écrits seul ou en collaboration – synthétisent donc le fruit d’une expérience peu commune.