Préparer des Muffins natures

Pour 12 muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes


INGREDIENTS
300 g de farine de blé type 55; 25 cl de lait; 100 g de sucre en poudre; 75 g de beurre; 2 œufs; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel.

PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le
refroidir. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les 2 œufs entiers et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre fondu refroidi et le lait. Mélangez à nouveau.
4. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois
et en pluie afin d’éviter les grumeaux.
5. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet électrique
jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
6. Versezaux2⁄3 dansdesmoulesàmuffinspréalablementbeurrés
(si besoin) et enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes.
7. Laissez refroidir avant de démouler.

L’ASTUCE EN +
En partant de cette base sucrée nature, à vous d’imagi- ner les muffins qui vous plaisent! Des fruits, du chocolat, des bonbons et toutes sortes d’ingrédients, arômes ou parfums : laissez parler votre imagination ! Vous pouvez aussi les déguster tartinés de confiture ou de pâte à tarti- ner au petit déjeuner : ils seront tout simplement délicieux.

Pour en savoir plus, lire :
Muffins et mini-cakes inratables
De Quitterie Pasquesoone
Recettes hyper-faciles pour des plaisirs gourmands
http://www.editionsleduc.com