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110 recettes sucrées et salées avec astuces et pas à pas

Pains, viennoiseries, pizzas… Qui n’a jamais rêvé de réaliser soi-même ses spécialités boulangères ?

Marie Chioca et Delphine Paslin proposent 110 recettes salées et sucrées, avec ou sans machine.

Certaines sont sans gluten et la plupart sont à base de grand épeautre (mieux assimilable que le blé).
Après un point sur les ingrédients et les secrets de fabrication, les auteurs détaillent les différentes méthodes de panification et livrent toutes leurs astuces.

Des grands classiques (baguettes, biscottes, brioches, croissants…) aux pains d’ailleurs (blinis, naans, foccacia, scones…), ce livre s’adresse à tous, débutants comme experts.

Marie Chioca est une cuisinière engagée dans le bio et une photographe culinaire.

Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses nombreux ouvrages et son blog Saines gourmandises.

Delphine Paslin est cuisinière et photographe. Elle anime le blog Le plaisir des mets, où elle partage au gré des saisons le plaisir du fait-maison et d’une cuisine simple, naturelle et savoureuse.

Elles ont co-écrit Mes bons desserts aux sucres naturels et Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops…

En librairie le 18 septembre 2015 – 320 pages – 22 €
Collection Conseils d’expert
Éditions Terre vivante